Le crepiere elettrico riusciamo a rendere improvvisamente più golosa di qualsiasi cosa colazione e merenda. O anche solo un momento della giornata in cui scatta quella voglia irrefrenabile di un dolce caldo, morbido e pericolosamente spalmabile. Stanno lì, sullo stesso ripiano delle macchine per popcorn e cialda: piccoli elettrodomestici non esattamente indispensabili alla sopravvivenza, ma che hanno un talento speciale nel trasformare routine piuttosto prevedibili (e banali) in piccoli rituali memorabili. Perché fare una crêpe è un gesto che ha dentro qualcosa di profondamente soddisfacente: la pastella che si stende, la superficie che cuoce in modo uniforme, il momento esatto in cui capisci che è pronta, quella crosticina che rende tutto magnifico. Per non parlare del primo morso a quel piccolo miracolo di semplicità, magari strabordante di crema alla nocciola. Ma per farle a regola d’arte, ci vogliono piastre adeguate: eccone allora una selezione a prova di pasticcieri alle prime armi per darsi alle crêpes senza timori né errori.
Perché scegliere una crepiera elettrica
La differenza sostanziale tra una padella per crêpes (o comunque una padella normale) e una crepiera elettrica sta nella modalità di diffusione del calore: sulla padella abbiamo infatti una concentrazione sulla fiamma che poi si irradia sul resto della superficie, ma senza garantire quell’uniformità che invece si ha con la crepiera e che permette di cuocere crêpe, pancake o piadine in meno tempo e senza le classiche bruciacchiature. Le crepiere elettriche più avanzate poi, offrono la possibilità di regolare la temperatura attraverso un termostato che entra in azione per non superare mai il valore impostato: questa funzione è molto utile soprattutto se si devono preparare tante crêpe alla volta perché evita di ritrovarsi con una padella arroventata e bruciacchiata che può solo fare danni una volta versata la pastella. Inoltre, le crepiere hanno un design tale da permettere di stendere e, soprattutto, girare le crêpes al volo e in tutta facilità.
Esistono diversi tipi di crepiere elettriche, ognuno con caratteristiche specifiche che fanno la differenza:
- Crepiere con superficie piatta: le più comuni e utilizzate, ideali per chi cerca un dispositivo semplice ed efficace, oltre che economico;
- Crepiere multifunzione: alcuni modelli di crepiere hanno piastre reversibili che permettono non solo di fare crêpes, ma anche piadine, pancake, omelette e chi più ne ha più ne metta. In certi casi prevedono anche piastre che consentono la preparazione di tanti piccoli pancake in simultanea;
- Crepiere con termostato regolabile: permettere di scegliere la temperatura ideale per ogni tipo di crêpe e sono adatte a chi vuole usarle per fare diverse ricette -e sa cosa farsene dei gradi. La presenza del termostato fa impennare il prezzo ma ovviamente garantisce risultati migliori ed è la tipologia preferita dai professionisti;
- Crepiere con manico: si fanno scaldare e poi si intingono direttamente nella pastella. Senza filisono le più maneggevoli tra quelle in campo e hanno il pregio di garantire ottimi risultati anche a chi non ha grande familiarità con la preparazione delle crêpes. D’altro canto sono meno versatili e sono inadatte alla preparazione di piadine e pancake, oltre a non permettere la cottura di crespelle di spessore diverso da quello che si ottiene intingendole nel composto crudo.
Il migliore secondo Cablato
Per questa selezione abbiamo individuato 10 modelli tra i più convincenti e interessanti oggi sul mercato, cercando di coprire le diverse interpretazioni del gadget: dalle crepiere più essenziali e immediate alle versioni più accessoriate e dotate di termostato regolabile, pensate per chi vuole un controllo più preciso sulla cottura. Dal punto di vista del budget, parliamo di una categoria sorprendentemente accessibile. La maggior parte dei modelli si colloca infatti in una fascia compresa tra i 20 ei 50 euro, mentre si superano i 100 euro nel caso di macchine più strutturate ispirate a quelle professionali.
